DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN

Este día mundial toma una relevancia política, reivindicativa e intenta encontrar soluciones a un problema mundial: llevar los alimentos de forma segura a todos los países subdesarrollados, controlar la industria alimentaria, evitar la disparidad de opciones entre poblaciones. Tener derec ho a una alimentación digna y segura.

Este año el elemento principal a reivindicar es el agua. Este bien tan preciado no está disponible en todos los países de igual manera. Además con el cambio climático zonas donde el agua no era problema ahora empieza a ser un bien escaso. Sin agua no hay vida, el agua nutre, no dejar a nadie atrás abre el lema para que países desarrollados busquen la solución. La acción colectiva en 150 países de todo el mundo, en hasta 50 idiomas, es lo que hace del Día Mundial de la Alimentación uno de los días más celebrados del calendario de las Naciones Unidas. Cientos de eventos y actividades de divulgación reúnen a gobiernos, municipios, empresas, organizaciones de la sociedad civil, medios de comunicación, al público e incluso a los jóvenes. Promueven la conciencia internacional sobre el hambre y fomentan la acción para el futuro de la alimentación, las personas y el planeta.

Constituye más del 50 % de nuestros cuerpos y cubre alrededor del 71 % de la superficie del planeta. Solamente el 2.5% del agua es dulce, apta para beber, para la agricultura y para la mayoría de los usos industriales. Pero como todos los recursos el agua dulce no es infinita.

El rápido crecimiento de la población, la urbanización, el desarrollo económico y el cambio climático están poniendo los recursos hídricos del planeta bajo un estrés cada vez mayor.

Este estrés hídrico pone en evidencia la capacidad de poder desarrollar correctamente los cultivos, producciones aqüíferas, Muchos de ellos son pequeños agricultores que ya luchan para satisfacer sus necesidades diarias, especialmente las mujeres, los Pueblos Indígenas, los migrantes y los refugiados. La competencia por este recurso inestimable está aumentando, a medida que la escasez de agua se convierte en una causa de conflicto cada vez mayor.

Alrededor de 600 millones de personas que dependen, al menos parcialmente, de los sistemas alimentarios acuáticos para vivir están sufriendo los efectos de la contaminación, la degradación de los ecosistemas, las prácticas insostenibles y el cambio climático.

El objetivo de este día mundial es poner en consenso las directrices necesarias para paliar los efectos negativos de este problema así como poner soluciones a largo y corto plazo.

Los gobiernos deben diseñar políticas basadas en la ciencia y la evidencia que aprovechen los datos, la innovación y la coordinación intersectorial para planificar y gestionar mejor el agua. Deben respaldar estas políticas con una mayor inversión, legislación, tecnologías y fortalecimiento de las capacidades, mientras incentivan a los agricultores y al sector privado a que participen en soluciones integradas para un uso más eficiente del agua y para su conservación.

Mirar hacia otro lado o culpar a los gobiernos no ayudará a este problema que nos incumbe a todos. Las pequeñas actitudes y los pequeños gestos que podamos hacer en nuestra vida diaria, entre todos sumamos un paso agigantado para poder avanzar y poner solución a la escasez de agua. Tomar consciencia de este bien común, hacer un uso correcto, velar por el uso razonable depende de todos. Ayudar a los pequeños a que tomen conciencia y brindarles un mundo un poco mejor.

Los alimentos que comemos y su forma de producción afectan al agua. Podemos marcar la diferencia eligiendo alimentos locales, de temporada y frescos, desperdiciándolos menos, incluso reduciendo el desperdicio de alimentos y encontrando maneras seguras de reutilizarlos mientras evitamos la contaminación del agua.

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